蛋鸡:①指特地饲养,用来生蛋的鸡叫蛋鸡.②指卵用鸡

鸡蛋是饲养蛋鸡的主要收入来源.跟肉用鸡不同, 人们饲养蛋鸡的主要课题是提高鸡蛋质量和保持或提高产蛋量,而并非提高鸡肉品质.

中国蛋鸡行业经过几十年的快速发展,已连续 21 年成为禽蛋产量最多的国家.1980年至 2005 年,我国禽蛋产量年递增速度为 7.8%,受禽流感疫情的影响,近 2 年增速有所减缓,世界同期仅为 2.6% ,发达国家鸡蛋存栏及产量已基本保持稳定,近十年已基本没有增长.据联合国粮农组织( FAO)统计资料,2005年我国禽蛋产量为 2879.5 万吨，占世界总产量的 44.5% ,其中鸡蛋产量 2435 万吨,占世界鸡蛋总产量的 41% .1991年我国鸡蛋人均占有量为 8 公斤 ,首次超过了世界平均水平,1998年人均近 14 公斤 ,已超过发达国家的消费水平,2005年人均达 18.5 公斤 ,位居世界第二.由此可见，在中国蛋鸡行业还是有很大的发展前景!